Dobra czekolada jak dobre wino - długo zostaje na podniebieniu. Gdy ją łamiemy, powinniśmy słyszeć charakterystyczny trzask. www.sklep.manufakturaczekolady.pl

Na początku było balsamico. W sklepiku przy restauracji Rubikon dostępne są butelki octu z octowni Giusti, najstarszej octowni na świecie (istnieje od ponad 400 lat). Wytwarza się tam do dziś prawdziwe, tradycyjne, naturalne balsamico z późnych winogron.

Uwaga! W sobotę, 5 marca,  kolejna Kulinarna Akcja Bezpośrednia, czyli spotkanie Warszawskiego Convivium Slow Food. Tym razem tematem będą nalewki. Te prawdziwe, z wielowiekowymi recepturami. Tworzone z owoców z najstarszych odmian, pochodzące z naturalnych upraw z małych, wiejskich sadów, łączone ...

Wykwintna wersja domowej kuchni kresowej to propozycja Kresowiaka, nowo otwartej restauracji przy Alei Wilanowskiej.

Spróbowałam najsłynniejszej wołowiny na świecie. O Kobe rozmawiałam z Arturem Grajberem, szefem kuchni hotelu Sheraton, gdzie mięso to jest w stałej ofercie.

Tworzenie menu z produktów sezonowych i lokalnych to wielkie wyzwanie. Restauratorzy najczęściej decydują się jedynie na zmieniające się wraz z dostępnością produktów wkładki.

Papierówka, pokrzywa, szczawik zajęczy, lipa, tatarak… rosną w Polsce od zawsze. Czy wykorzystujemy je w kuchni? Raczej nie. Zrobił to, do tego w wydaniu luksusowym, Wojciech Modest Amaro, kucharz z zamiłowania, nie z wykształcenia, autor książki „Natura ...