Warszawę odwiedził Davide Sada, właściciel winiarni Sada – Fattoria Carpoli. Swoje wina zaprezentował 15 marca przedstawicielom mediów i środowiska winiarskiego w restauracji La Rotisserie w hotelu Le Regina. Szef kuchni, Paweł Oszczyk, stworzył na tę okazję specjalne menu.

Uwaga! W sobotę, 5 marca,  kolejna Kulinarna Akcja Bezpośrednia, czyli spotkanie Warszawskiego Convivium Slow Food. Tym razem tematem będą nalewki. Te prawdziwe, z wielowiekowymi recepturami. Tworzone z owoców z najstarszych odmian, pochodzące z naturalnych upraw z małych, wiejskich sadów, łączone ...

Czekolada z czosnkiem? Lody z sera pleśniowego? Brzmi słabo? Otóż wcale nie. Awangardowe desery (pyszne, choć wymagające nieco wysiłku od jedzącego, by przełamał swój odruchowy opór) przygotowuje Joseph Seeletso w nowym wine barze Joseph’s Food & Wine na Duchnickiej.

Paweł Oszczyk gotuje jak anioł. Do tego to skromny i niepozorny człowiek. W restauracji La Rotisserie podaje specjały z całego świata, ze szczególnym uwzględnieniem kuchni polskiej i francuskiej.

Gieno Mientkiewicz to człowiek instytucja. Menedżer od zadań specjalnych Roberta Makłowicza, smakosz, a przede wszystkim poszukiwacz serów. Z własnej woli jeździ tygodniami po maleńkich wsiach i odnajduje tam prawdziwe skarby – polskie sery zagrodowe. Ostatnio przebył ścieżką ...

Gdy wspominam drugą połowę lat 90. XX wieku i restaurację 99, to wydaje mi się, że wchodząc tam wówczas, miałam wrażenie, że dostałam właśnie bonus od losu i przenoszę się na kilka chwil do prawdziwej Ameryki.

Na dziennikarzu zajmującym się jedzeniem zawodowo ciąży szczególna odpowiedzialność, jeśli chodzi o edukację kulinarną własnych dzieci. Człowiek ma poczucie misji, a do tego trochę czuje się jak na egzaminie – w końcu niejadek w domu smakosza to obciach.

Z Francji wyjechało właśnie 30 mln butelek młodego wina. Beaujolais Nouveau – idealnie wykreowany produkt masowy uchodzący za ekskluzywny – znów zawita do wine-barów i sklepów na całym świecie.

Złote dziecko polskiej gastronomii, Karol Okrasa, przez dwa lata pozostawał bez swojej restauracji. We wrześniu objął Platter by Karol Okrasa w hotelu Intercontinental. Czy połączenie autorskiej restauracji charyzmatycznego szefa kuchni z kulturą korporacyjną jest możliwe? Okaże się pewnie za rok. ...

Jakie sushi jest dobre? Jak to poznać? Czy zaufać swojemu smakowi czy istnieją jakieś obiektywne kryteria? Ponieważ sushi stało się warszawską specjalnością regionalną, postanowiłam o tym specjale porozmawiać z Jackiem Wanem, Japończykiem z pochodzenia, restauratorem i dziennikarzem.